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家庭版石锅拌饭  

2013-04-22 21:17:38|  分类: -Chowhound diar |  标签: |举报 |字号 订阅

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家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -


一到周末人就犯懒,在老莲督促下还是决定跟他学学手艺,争取青出于蓝而胜于蓝家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -   ~
家有美厨男好幸福,可以手把手教你做菜~还有口福。
今天是新鲜出炉的石锅拌饭,料不是很全,就用家里现有的菜做的,大家领会精神~嘿嘿


家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -

对了,还要夸一下这个泰国香米,5kg从超市扛回来对我来说也是不小的工程,之前在1号店也买过,但是因为米太重了,邮费自然也高,要么就是需要买好几百的东西不超重的情况下才能包邮。所以我去万能的淘宝搜搜看可不可以买米(我是有多懒。。)
我买的这家正好在活动的,看它价格适中又是天猫店,还一袋包邮,诱惑不小。反正包邮的,就先买一袋常常看。
“懒”主妇们可以看过来~家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -

据说泰国茉莉香米只产于泰国东北部,且一年只成熟一季,因此价格也是一年多季的大米的2-3倍。

家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -
 
泰国香米是属于长粒型大米,颗粒饱满,香气淡雅,米色晶莹剔透,蒸前就可以闻到淡淡的米香。
虽然叫茉莉香米,但是香味可不是茉莉味道的,我猜想大概只是翻译过来的中文名而已。

今天主角石锅拌饭的饭饭就是用它来蒸的啦~

家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -
 

STEP1
米饭煮起来~
然后把胡萝卜、黄瓜、金针菇洗干净。
 厨房里擦丝的工具不能少,方便刀工不精湛又担心切到手的厨娘们~
胡萝卜和黄瓜擦丝备用。
家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -    
家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -

擦出来的效果还是很细的,虽然不太均匀,我手法比较生疏吧。
但是刀切我可切不成这样。。。家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -    
家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -
 

STEP2
胡萝卜丝和金针菇要过一遍沸水,老人们管着个叫焯一下,因为丝都很细了,基本上1-2分钟就ok了。

家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -

家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -
 

肉丝我这个懒人忘记解冻啦
直接放在这货里让它炸一下吧,如果你愿意解冻后用锅炒也可以的
但是我想健康一些,这个锅子可以再把肉肉里的油脂炸出去一些。

家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -
 

STEP3
辅料做好这时候米饭就熟啦~
先准备好我们的配角石锅
用小刷子在石锅内侧耍一层油,如果家里没有烧烤时我们刷油的刷子,拿一个一次性牙刷也是可以的~

家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -

哇~已经闻到香味咯~
肚子饿的咕咕叫了。。。
煮泰国香米记得一定要少放水哦,这样米粒才会一颗一颗,吃起来香香的也有嚼劲。
石锅拌饭里我也是很喜欢吃最下层的锅巴呀,好好吃家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -   ~

家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -

然后用小铲子把它铺平~

家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -

STEP4
煎蛋果然是个很艰巨的任务,煎10次9次蛋黄是破的。。
第一次是我煎的,失败。。。
家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -
 
然后老莲出马帮我煎好。。。家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -

家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -


STEP5
前面的肉丝也熟了,和黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇一起整整齐齐摆在米饭上层。
把煎好的蛋放在最上面。
然后用电磁炉加热~
(因为现在多半家里的天然气都不是很干净,每次烧完锅底都脏脏的不好清洗。怕把试过弄脏所以改用电磁炉啦~)

调节到中火加热,几分钟后听到滋滋的声音,闻到米粒有些焦焦的香味就ok了~

家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -
 
为了美观我又撒上了点黑芝麻~这个看个人口味哦~
也可以撒一些海苔碎屑,会很好吃!
 
家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -
 
甜辣酱少不了~~好美味,如果不习惯韩式的甜辣口味,可以根据自己口味放其他酱料哦!
整理完我要开动了,饿死了~~~

家庭版石锅拌饭 - ?·.▄°.蓮太太  -
 
 
 
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